HiSTORIA
L’any 1971 en Josep, la Rosa, l’àvia Rosalia i l’avi Antonio van transformar una petita entrepaneria del carrer Ausias March en un petit comerç tradicional de barri on s’oferien tota mena de productes d’alimentació, especialitzada en formatges, embotits, vins, caves i plats cuinats per endur-se. El pa i trago.
Els secrets de la cuina sorgiren de la iaia Rosalia, l’Antonio que era forner, l’ajudava en hores lliures, mentre que el Josep i la Rosa de la gent del barri s’encarregaven.
Els anys van anar passant, i amb l’esforç de tots, aquestes viandes i el pollastre a l’ast van anar fent-se un racó a les taules de cada dia en les celebracions dels veïns del barri.
Corria ja l’any 1995, quan el nou Pa i trago es va inaugurar, per una banda una nova xarcuteria especialitzada en productes exquisits, artesans i tradicionals, amb les receptes de la iaia que ara la Rosa elabora. I per l’altra un petit restaurant on poder degustar al moment tot l’assortiment que s’ofereix, tant a la carta, com al menú diari.
|