L'any 1971 la Rosa, el Josep, l'àvia Rosalia i l'avi Antonio van transformar una entrepaneria del carrer Ausias Marc en un petit comerç tradicional de barri, el Pa i Trago.
Des de l'inici va ser un comerç especialitzat en formatges, embotits, vins, caves i també en menjar per endur.
La cuina de l'àvia Rosalia encandilaba el paladar dels veïns que aviat van formar part dels clients que apreciaven la bona cuina. Mentre, l'avi Antonio, que era forner, l'ajudava en hores lliures.
Al 1995, la Rosa i el Josep van fer evolucionar i créixer el Pa i Trago inaugurant un local més gran i amb nous espais: un per al restaurant i l'altre per a la xarcuteria, amb productes exquisists, artesans, i el menjar casolà de sempre.
Mica en mica les viandes i el pollastre a l'ast del Pa i Trago van anar fent-se un racó a les taules dels veïns.
Ara, una tercera generació s'incorpora, amb nova imatge, productes naturals, ecològics, especialitats d'arreu, nous estils.....però sempre mantenint l'essència, el caràcter català, artesà i casolà de la nostra cuina, i amb el mateix esperit que durant més de 40 anys hem compartit amb la gent del barri.